餐饮单位信用不良降低量化分级等级

2014-1-28 20:23:43 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　随着春节临近，为确保餐饮服务食品安全，预防和控制餐饮服务环节食物中毒事件的发生，我市不断加强餐饮服务食品安全监管工作。1月27日，记者就今年我市春节期间餐饮服务食品安全监管的重点、采取的措施等问题采访了市食品药品监督管理局局长程天舒。

　　节日期间人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多，这是食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段。“在这一时期，切实做好餐饮服务食品安全工作，坚决防控食物中毒事故的发生，对维护社会大局和谐稳定、维护人民群众切身利益具有特殊的重要意义。”程天舒表示，特别是对团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为实行重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。

　　我市各级主管部门将突出工作重点，加强监督检查，组织人力、物力，针对本辖区餐饮服务食品安全重点区域、重点单位、重点品种等监管薄弱环节，深入开展食品安全隐患排查，对可能引发食品安全事故的苗头性问题追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决，将食品安全隐患消除在萌芽状态。对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈;对纳入不良信用记录名单的餐饮单位加大监督检查频次，必要时降低量化分级等级，并及时向社会曝光。

　　与此同时，加大对重点产品、重点区域和重点单位巡回检查频次，重点检查各餐饮服务单位的食品及食品原料进货验收、从业人员健康体检，食品添加剂的采购、保管和使用，食品加工操作以及餐饮具清洗消毒等情况。

　　“各餐饮单位要加强食品采购验收，不得采购无标识标签食品、过期失效食品和有毒有害食品。我们也将加大对食用油、肉制品、乳制品、火锅底料、调味料和白酒、葡萄酒等重点食品、消费量大食品的监督抽检频次，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、‘瘦肉精’肉品、‘地沟油’和劣质酒行为，切实消除食品安全隐患。”程天舒强调。

　　“作为主管部门，我们将在节日期间严格执行值班制度，实行24小时值班和领导在岗带班，并要求确保通讯畅通。我们的投诉举报渠道也是24小时畅通的，一旦群众反映有餐饮服务食品安全方面的问题，我们将会迅速核实、立即查处、及时反馈。各级主管部门在发生重大餐饮服务食品安全事件时，及时报告上级食品药品监管部门，并通报同级卫生行政部门。要在当地政府的统一领导下，积极配合相关部门采取有效控制措施，妥善处置事件，最大限度减少危害，消除不良影响。对因迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，将严肃追究相关人员的责任。”程天舒说。

作者：白萍

[责任编辑：不详]

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