自制端午食品满满都是爱心

2016-6-8 15:47:12 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　每逢佳节，安庆有一种习俗，亲邻之间会互送亲手自制的食品来表达节日的问候，今年的端午节也不例外。

　　40年坚持自制端午粽

　　家住荷花塘社区的居民叶云娥今年65岁，学包粽子是40多年前的事情。如今每到端午节就会提前包上百来个粽子，儿女、亲友、邻居家都能分享到她自制的美食。“二十多岁的时候刚从老家太湖县来到安庆的食品公司工作，每年过端午节时也不知道给老家和安庆的亲戚们送点什么好，于是就学包粽子，我的很多亲友几十年来都是吃我包的粽子过端午的。”叶云娥说。

　　包粽子的工程大约从端午节前两个星期开始准备。粽子的花样虽多，但归结起来，不过就是形状与馅料的区别。形状，有三角形，四角形，圆锥形等，馅料无非是咸甜之分。叶云娥40多年的包粽子经验，粽子的口味也在不断改良。“最早包白粽子，只要糯米选的好，蒸熟后沾白糖也很好吃。后来包八宝粽，老年人最喜欢，现在每年包最多的是香菇肉粽，有时也放些咸鸭蛋黄在里头，年轻人和孩子最好这一口。”叶云娥向记者介绍。

　　一百多个端午粽全部完工，叶云娥要花上好几天的时间准备。距离端午节还有一个礼拜的时间，每天轮流跑着不同的亲戚朋友家，让大家尝尝自己的手艺，顺便带去节日的问候，一年又一年的端午节就在这忙忙碌碌间度过了。

　　年轻主妇自制绿豆糕

　　端午前夕，安庆城区很多超市、点心店里都推出了各式口味的绿豆糕产品，也勾起了很多市民儿时的回忆。“80后”市民孙晗如今已经为人母，她告诉记者她儿时的记忆里寥寥无几的零食中最喜爱的就是绿豆糕。

　　“那时候只有到了端午节，才有绿豆糕吃。外婆会带上我在村里供销社买上半斤绿豆糕、一把蒲扇,一路上我坚持要自己拎着绿豆糕舍不得放手。回到家,迫不及待的要吃一口，再甜也不嫌腻。”孙晗说，今年她尝试自己做绿豆糕，端午节的时候带回潜山老家，让外婆也尝尝她的手艺。

　　提前浸泡好一盆绿豆，去掉豆皮。去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。然后把炒锅预热放入麻油，将蒸熟的绿豆泥放入锅中，小火慢慢炒拌均匀，最后加入适量的糖。孙晗从网上买来了很多造型的绿豆糕模具，把炒好冷却的绿豆泥放入模具中压花，绿豆糕就做好了。“已经尝试过一次，很成功。过节带回家的绿豆糕打算稍微多放点糖，我外婆爱吃甜的。”孙晗说，外婆虽然年纪很大，可食欲还是好得很，这次外孙女亲手制作的绿豆糕应该能让老人家喜欢。

迎宾西路某店铺人员向记者展示该店加工的粽子。徐火炬摄