记者体验月饼私人定制

2014-9-5 17:18:46 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　中秋佳节渐近，市场上的节日味越来越浓了，街头小巷各类月饼占据商场黄金腹地。而在商家们绞尽脑汁推出榴莲等重口味月饼时，一些精明的商家将“月饼文化”注入时尚潮流，打造私人定制月饼。各种自制月饼网店在网站上涌现，各种个性化的文字图案均被刻在月饼上。更有甚者，为了让人们重新回归厨房，网上两千六百多万包邮的“月饼模具”，教消费者轻轻松松在家制作。
月饼私人定制年轻人最爱
家住蔡山路附近的80后金女士以往都是从实体店选购月饼，但是今年她准备换一种方式———网购模具套餐自己DIY。
经过了一系列的对比选择，金女士从网店看中了性价比不错的买家。比起传统月饼，私人定制月饼显得更加个性化，享受美味的同时又享受动手乐趣，而且口味、形状都可以根据自己的喜好定制，金女士说。记者随后浏览了一番金女士看中的网店，发现自制月饼的确火爆异常，月销量达近千件，而大部分客户的评价以好评为主，评价是“简单易做”。不过，也有一些人反映月饼馅料口味上不满意。
记者体验DIY月饼是否靠谱
那么通过网络途径实现自己动手DIY月饼是否靠谱？为此，记者也体验一把。在体验中记者发现，虽然网上可选择余地大，网购月饼在质量、安全、卫生追溯方面却存在隐忧，消费者应睁大眼睛慎重购买。记者选择了一家皇冠卖家制作冰皮月饼DIY套餐套装。邮寄包裹里面有制作冰皮月饼的全套原料及用具。包括6片冰皮模具、1袋冰皮月饼粉、3袋馅料、1袋白油，另外还有1套用来装月饼独立礼盒。此外卖家还非常贴心地挂出了具体制作步骤以及相关事项。模具以卡通等个性化图案模具为主，既有手压式的，也有传统木质的，种类丰富。记者按照卖家提供的比例，加入冰皮粉、冷开水和白油调匀，搓揉至有弹性，盖上保鲜膜冷藏醒面。半个小时后从冰箱里拿出，将事先分配好的豆沙馅，并按照每个月饼所需的分量分成小份。和制作汤圆类似，把豆沙馅放在皮中心，再慢慢把皮合拢就可以了。随后搓圆再放到模具中成型。将月饼压成型的时候，一定要一鼓作气。由于独立塑料包装盒空间太小，做本色造型，有点难度。最终，记者制作了六个冰皮月饼，耗时约近一个小时。记者当场吃了一个，除了甜腻，月饼的风味还很像那么回事。在制作的过程中，记者全身心地投入其中很是享受，这是传统月饼寻味不到的人文情怀。
不过，虽然月饼“私人定制”主打健康牌和个性牌，但是网购的月饼馅料、月饼皮等原料，质量如何保证需要打个问号。而且不同食品对储存环境和配送条件的要求各不相同，在运输过程中可能会出现对食品安全不利的因素。而且网络上有的馅料卖家号称是自家纯手工制作，没有任何添加剂。但是这种自制产品包装简陋，标签上没有标示配料表、生产日期和保质期、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容，仅仅靠所谓的宝贝评价，不足以让人信服。