执法人员回访——部分学校食堂已整改到位

2015-11-19 16:41:17 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　学校食堂的食品安全关系着学生的切身利益，今年秋季开学前后，我市对全市范围内千余家学校食堂进行了食品安全专项监督检查，11月18日，市食品药品监督管理局执法人员对城区部分学校食堂进行了回访。

　　当日上午10点左右，安庆晚报记者一行人首先来到安庆市外国语学校的食堂，由于还没到午餐时间，食堂大厅里空荡无人，地面卫生、就餐桌椅等都被收拾得干净整洁。走进食堂后厨，工作人员统一身着工作服，分工有序的在为师生们准备着中午的饭菜，记者在一处操作台前看到，几个工作人员佩戴口罩和帽子，正在手工制作“狮子头”。

　　食品留样柜前，该食堂负责人余丽红在反复核查着当日早餐食品留样的品种和份数。记者看到，留样专用的冷藏柜里，摆放着好几十个规模一样大小的盒子，上面均贴有具体的留样日期和餐次，最上面一层摆放的便是11月18日早餐的食品留样。余丽红告诉记者，食堂里每餐提供的所有食物成品都会进行留样，并将相关信息记录在册，这些样品将保存48小时。

　　在安庆职业技术学院的食堂里，记者看到同样规范的留样制度也在该校实行。除了留样柜实行专人专锁、每餐食物及时留样外，该校还特意更换了食品留样的包装盒，统一使用“食品留样专用盒”，一个套盒上，有六个小盒子，分别加盖密封保存，每个盖子上都贴有日期标签。“自从上次检查发现我们的食品留样柜未上锁后，我们就进行了改进，对食品留样工作提出了更高的标准。”该食堂一位工作人员表示。

　　“食品留样是一项很容易被忽略，但却意义重大的工作，一旦出现食品安全事故，我们就能够第一时间追根溯源，查找原因。”市食品药品监督管理局相关负责人表示，开展秋季学校食堂检查时，不少食堂对于食品留样工作不够重视，我们均要求其限期整改，就目前回访的情况来看，已大有好转。

　　回访中，执法人员还对各校食堂的食品安全管理、落实索证索票制度及清洗消毒执行情况等进行了细致的探查。执法人员要求各校食堂应建立健全学校食品安全管理制度，加强工作人员健康管理和培训。同时不得使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品，尤其是食品添加剂应做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存等“五专”要求。

图为安庆职业技术学院食堂的食品留样。