夏之初体验鲜果鲜蔬鲜滋味

2016-5-23 14:16:30 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　夏之初体验鲜果鲜蔬鲜滋味

　　□ 记者查灿华

　　五月时节，红了樱桃，黄了枇杷，紫了桑葚……初夏的味道也在这一波接着一波新鲜上市的鲜果里变得浓郁起来。如果说春天的味道是各色花香，那么初夏的味道，便是这些吃得到的“鲜滋味”。

　　本期的“夏天的滋味”，安庆晚报记者就带您品味一些属于初夏的“鲜滋味”，有“树上鲜”——大樱桃、桑葚，还有“水里鲜”——藕心菜，以及抢先上市的夏季消暑佳品——西瓜。这当中有些蔬菜和水果是季节性很强的，过了这村可就没这店了，大家抓紧时间去尝尝鲜吧。

　　西瓜：汁多甘甜又爽口

　　□ 记者刘惠子

　　又是西瓜上市时。如今虽然四季都能吃到西瓜，但其性寒凉，所以民间又叫寒瓜。市民还是多数习惯立夏之后才开始吃西瓜。

　　5月16日，记者在城区一些水果店看到，西瓜眼下正是水果店必卖的水果，品种多以海南麒麟瓜为主，每公斤售价在6元至7元左右，这样的价格比盛夏时节要贵很多，但还是有很多市民愿意尝鲜。

　　据了解，西瓜含有维生素A、B、C以及蛋白质、铁、钙、钾、磷、镁、锌等，果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、苹果酸含量极为丰富，含水量高达96.6%，在所有瓜果中名列第一，有“夏季瓜果之王”之美誉。西瓜浑身是宝：将西瓜皮切成丝或薄片，入锅加水煮沸，加入西红柿、鸡蛋及作料，就成为具有消暑利尿作用的汤;西瓜子则有降压作用，取西瓜子仁9~15克煎汤内服，或者生吃、或者炒熟嚼食，均有一定的降压效果，适合高血压患者;西瓜根、叶用水煎服，可治疗腹泻和肠炎。西瓜皮，中医称之为“西瓜翠衣”，性味甘凉，是治疗咽喉肿痛的良药。初夏吃西瓜有禁忌，体质虚弱、消化不良的慢性胃炎患者、年老体弱者不宜多吃。西瓜含较多糖分，糖尿病患者也不宜多食。一次食入西瓜过多，西瓜中大量水分会冲淡胃液，还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

　　桑葚：怎一个“酸甜”了得!

　　□ 记者项珍

　　对很多人来说，桑葚是童年忘不掉的美味，红得发紫的桑果儿酸酸甜甜。5月中旬，桑葚已挂满枝头，又到一年尝鲜时，“小时候的味道”开始诱惑人们的味蕾。

　　“参差红紫熟方好,一缕清甜心底溶。”每每说到桑葚，市民胡婷的嘴角总溢出笑容，小时候与小伙伴在桑树下玩闹的场景历历在目。“我是‘80后’，小时候每年夏天被爸妈送去外婆家，院外的桑树成了孩子的天堂。为了吃到鲜美的桑果，小伙伴们也是拼了。男孩爬到树梢上摘，女孩在树下捡，吃得嘴唇发乌、舌头酸痛才回家。”胡婷说，长大后她就没吃过桑葚了，桑树也并不多见。

　　虽然分布较散，但细心的市民还是能在城区发现桑树身影的。江滩、公园里都零星生长着桑树。每到四、五月间，桑果便挂上枝头，由青变红，最成熟的变成乌紫色，一口咬下去，果汁饱满，甜香充斥每个味蕾。以前长在野外的桑葚现在成了好东西，不仅口感好，还有利尿、保健、消暑等功效，如今更是包装精美地进了超市。在一些采摘园里，市民还可亲距离感受采桑果的乐趣。

　　樱桃：鲜嫩欲滴味更佳

　　□ 记者查灿华

　　“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，初夏“树上鲜”樱桃正当季。记者走访城区部分水果摊了解到，大樱桃每斤价格多在30元，一些品级高的40~60元，多半是山东等地过来的，本地樱桃还要过段时间才能上市。

　　大樱桃色泽红艳，玲珑如玛瑙宝石，味道甘甜微酸，一斤约60粒，一粒要5毛钱。迎江区程墩路一家水果摊摊主吴师傅说，4月下旬樱桃刚上市时，一斤要卖六七十元，问价的人多买的人少，现在买的人也多。“每天进十来斤基本能卖完。”现在卖的大樱桃虽是国内产的，但树种是国外引进的，跟我国原生樱桃不一样。中国樱桃个头小，一斤几百粒，成熟后是红黄色，大樱桃成熟后是正红色，一般5月集中上市，市民可大饱口福，过了初夏，就不容易吃到如此新鲜而又便宜的大樱桃了，但一次别吃太多。樱桃性热，吃太多易致牙齿酸倒、上火、脾胃受伤;樱桃含钾量高，患肾功能不全、尿毒症者慎食。樱桃核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸，轻度中毒出现头痛头晕、意识错乱、恶心呕吐等症状，严重的会引起呼吸衰竭，心脏骤停等。给小孩吃樱桃时要把核去掉，以防窒息。

　　时令蔬菜是个宝

　　□ 记者柯慧敏

　　夏天来了，一大拨时令菜正在上市，吃货们有口福了，毛豆、藕心菜……如此美味绝不能错过，但去市场看一看，这菜价可不便宜。而且受连日阴雨影响，市场上不少蔬菜的价格已蠢蠢欲动。辣椒、蒜苗等蔬菜价格略有上扬，涨幅不大。但部分时令菜价格堪比猪肉的价格。

　　“这藕心菜价钱有点贵。”5月15日，家住华中路附近的张婷阿姨从菜贩手里接过藕心菜，口中还念叨着“吃蔬菜都要算算”。

　　张婷告诉记者，夏天来了，藕心菜上市，把洗净的藕心菜切成斜段清炒一下，“味道不要太好哦，我家里每年这个时候都要吃这个菜。价格还是蛮贵的，14块钱一斤，但是尝鲜还是要买点吃的。”

　　记者在龙狮桥批发市场了解到，除了藕心菜，本地蚕豆也都陆续上市了，价格在每斤1元到2元左右。摊贩告诉记者，和前段时间比这段时间蔬菜价格还算便宜，各种菜不一样，涨的主要是本地蔬菜。一般来说，碰到阴雨天气，菜价都会有所上涨，只要不是长时间的坏天气，一般涨幅不会太大，大概在每斤1元到2元之间。等天气转好了价格自动会降。

[责任编辑：不详]

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