安庆“年夜饭”专项检查全面开展

2016-2-3 17:02:14 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　为了让老百姓吃得放心，吃得安全，今年我市仍然实行“年夜饭”申报备案制度，并加大对重点品种、重点场所、重点区域和关键环节的监管力度。目前，我市城区共有40家大型餐饮服务单位申请登记备案，从统计数据来看，预计今年“年夜饭”在外就餐人数将达到7000人左右。2月1日下午，记者跟随市食品药品监督管理局执法人员对城区承接“年夜饭”的酒店进行了专项检查。

　　进货台账

　　“关键信息”却是空白

　　位于宜城路的一家酒店里，执法人员在后厨内发现工作人员的私人物品杂乱的摆放在案台上，一个盛菜的大盆里居然有烟头，门窗上也没有安装防蚊虫的防护网……

　　一本食品及原料、食品添加剂、食品相关产品进货索证台账登记本里，记者看到，工作人员简要的记录了一些产品信息，至于供货商名称及地址、验收人等“关键信息”却是空白。“完备的进货台账是必不可少的，一旦发现所用产品有问题，我们就可以追根溯源，避免造成更大的食品安全事故。”现场，一位执法人员说道。

　　晨检、消毒、厨余垃圾处理及食品留样等工作，该酒店都未能提供相应的记录证明。针对现场发现的这些问题，执法人员予以严肃批评和指导，并要求其立即整改。

　　随后，执法人员对城区其余几家“年夜饭”备案酒店也进行了全面的检查，从检查情况来看，各家酒店对于“年夜饭”食品安全的认识程度比较高，各项食品安全管理措施基本都能做到位。“毕竟是年夜饭，意义不同寻常。我们也希望顾客能吃得好，吃得安全。”一家酒店的负责人表示。

　　年夜饭餐桌

　　肉品需要“两证两章”

　　记者了解到，近一段时间，市食品药品监督管理局将对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行拉网式的专项检查。所有承办年夜饭的餐饮服务单位必须严格按照许可范围和接待能力依法经营，严禁超范围或超负荷经营，所有食品从业人员必须持有效健康检查证明上岗。

　　各餐饮服务单位需要严把食品原料采购质量关，严格落实食品采购查验和索证索票制度，必须到持有相关许可证的供货单位采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，并索取相关许可证和产品合格证明文件，建立食品采购验收记录。

　　肉类是年夜饭餐桌上必不可少的，保证肉类食品的安全尤其重要。市食品药品监督管理局要求各餐饮服务单位不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，杜绝购进、销售、使用无合法来源以及无“两证两章”(即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章)的肉品。

　　“目前，城区已申请‘年夜饭’登记备案的酒店有40家，总就餐人数将达到7000人，如何保障这7000人在除夕夜的就餐安全，这是我们近段时间工作的重点。我们将对每一家年夜饭接待酒店进行反复监督检查，严防食品安全事故的发生。”该执法人员表示。

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